Sukiyaki - wołowina w sosie sojowym

すき焼き

Oto kolejne danie z użyciem wspomnianego już przeze mnie garnka nabe. Sukiyaki to gotowana w sosie sojowym, sake i cukrze wołowina z warzywami i serem tofu. Potrawa bardzo łatwa w przygotowaniu i smaczna. Polecam!

Składniki (dla 2 osób):

100 ml sake

100 ml mirinu

100 ml sosu sojowego

3 łyżki cukru

1 łyżka dashi w proszku

200 ml wody

300 g cienko pokrojonej chudej wołowiny

Ćwiartka główki kapusty pekińskiej

Garść kiełków sojowych

Opakowanie grzybów enokitake

1 kostka twardego sera tofu

Surowe jajko

Przygotowanie:

Wołowinę pokroić w cienie plastry (najlepiej kroi się mięso częściowo zmrożone). Odciąć od grzybów shimeji stopkę, a kapustę pekińską pokroić na większe kawałki. Do nabe wlać sake i mirin. Gdy oba składniki się zagotują, dodać sos sojowy, cukier, dashi i wodę. Zagotować. Następnie do tak przygotowanej zalewy włożyć kapustę, kiełki, grzyby, ser tofu i mięso. Całość przykryć pokrywką i przez dłuższą chwilę gotować na małym ogniu. Każdy wyciąga z nabe gorący kęs potrawy i macza (lub nie, jak kto woli) w rozbełtanym surowym jajku. W zależności od indywidualnych upodobań można zwiększyć lub zmniejszyć ilość mięsa i warzyw. Na koniec można też dodać gruby pszenny makaron udon.