wtorek, 27 sierpnia 2013

Kurczak z kapustą w aromatycznym sosie

 Japońska Kuchnia

鶏胸肉とキャベツ炒め
Sezon na młodą kapustę w pełni, więc grzechem byłoby tego nie wykorzystać. Ja postanowiłam usmażyć kapustę z kurczakiem. Brzmi mało ciekawie, ale wierzcie mi, że za sprawą aromatycznego sosu całość smakuje wyśmienicie. Polecam!

Składniki:
1/4 małej kapusty
1 pojedyncza pierś z kurczaka
Marynata do mięsa:  
1 starty ząbek czosnku 
1 łyżka sake 
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Sól i pieprz do smaku
Sos: 
1 starty ząbek czosnku 
2 łyżki sosu sojowego 
1 łyżka sake 
1 łyżka mirinu 
1 łyżka nasion sezamu 
1 łyżka oleju sezamowego 
1 łyżka miodu 
1/2 łyżki sosu ostrygowego

Przygotowanie:
Połączyć składniki marynaty. Mięso i kapustę umyć, a następnie pokroić na mniejsze kawałki. Mięso zamarynować i wstawić do lodówki na minimum 30 minut. Połączyć składniki sosu. Na patelni rozgrzać olej i usmażyć zamarynowane kawałki kurczaka. Dodać pokrojoną kapustę, wymieszać i smażyć ok. 3-5 minut. Dodać sos, wymieszać i trzymać na ogniu do momentu aż kapusta lekko zmięknie, a sos dobrze się rozporwadzi. 






czwartek, 22 sierpnia 2013

Żeberka w zalewie z sosu sojowego i miodu gotowane w szybkowarze


japońska kuchnia
スペアリブ
Sezon grillowy w pełni. Pieczemy mięso na potęgę. Ja zachęcam, by dla odmiany spróbować je ugotować. Na przykład żeberka. Te z szybkowaru są bardzo miękkie, a zalewa z sosu sojowego i miodu nadaje im delikatny słodki smak. Idealnie komponują się z białym ryżem i warzywną salsą. Polecam!


Składniki:
700 g żeberek wieprzowych (z kością lub bez)
1 duża cebula
Marynata do mięsa:
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka miodu
1 starty ząbek czosnku
2 cm startego korzenia imbiru
Odrobina soli i pieprzu
Zalewa:
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki sake
1 łyżka cukru
1 łyżka miodu
Woda
Przygotowanie:
Przygotować marynatę. Umyć mięso i zamarynować. Wstawić do lodówki na 1-2 godziny. Cebulę obrać i przekroić na 4 ćwiartki. Zamarynowane mięso lekko obsmażyć na patelni z każdej strony i przełożyć do szybkowaru. Dodać składniki zalewy i wodę, tak by do połowy przykryła mięso. Wrzucić cebulę. Zamknąć szybkowar i gdy zawór osiągnie pożądane ustawienie gotowania, zmniejszyć ogień i gotować przez 6 minut. Zdjąć z ognia i odstawić na 15-20 minut, by zeszło ciśnienie. 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...