もやしの卵中華あんかけ
Kiełki sojowe to zdecydowanie ulubione warzywo japońskich gospodyń. Jest tanie (jedno opakowanie kosztuje tylko 20 jenów, czyli jakieś 70 groszy), niskokaloryczne, bogate w składniki odżywcze (m.in.: witamina C, błonnik, wapń, żelazo, magnez) i idealnie komponuje się z innymi składnikami. W poniższym przepisie w duecie z jajkiem. Udane połączenie na obiad. Polecam!
Składniki:1 opakowanie kiełków sojowych
3 jajka
100 ml wody
3 łyżki sosu ponzu
2 łyżki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka bulionu w proszku
Olej sezamowy i olej słonecznikowy do smażenia
Sól i pieprzPrzygotowanie:
Kiełki sojowe umyć i odcedzić. Jajka rozbić i rozbełtać. Wodę, sos ponzu, cukier, bulion i mąkę ziemniaczaną wymieszać. Na patelni rozgrzać olej sezamowy. Wrzucić kiełki i smażyć dotąd, aż lekko zmiękną. Doprawić je solą i pieprzem i przełożyć na talerz. Patelnię wytrzeć, nalać trochę oleju słonecznikowego i usmażyć miękką jajecznicę. Ułożyć ją na usmażonych wcześniej kiełkach. Na tej samej patelni podgrzać przygotowany wcześniej sos i jak tylko zgęstnieje polać nim jajecznicę i kiełki.