Teppanyaki

鉄板焼き

Teppanyaki (dosł. smażone na płycie) to grilowane warzywa, mięso oraz ryby podawane z tare, czyli sosem. Sposób przygotowania strasznie efektowny, bo wszystko odbywa się na naszych oczach i z bliska można nacieszyć wzrok kulinarnymi sztuczkami szefa. A zapachy unoszące się podczas przygotowania cieszą powonienie i zdecydowanie zwiększają apetyt.

Na dobry początek sałata. Żywa sałata! Bo jeszcze z korzeniami zanurzonymi w wodzie. I nie wiem czy to za sprawa tego, ze nie była zerwana przed podaniem, była ona naprawdę pyszna, słodka i chrupiąca. Nie myślałam, ze sałata moze być taka dobra! Do tego kwaskowy japoński dressing.

Ryba. Łosoś królewski. Sos na bazie octu, sos tartar i sól morska. Bo zasada jest, żeby produkty z morza podawać z solą morską, a inne z solą kamienną. Ciekawe.

Skóra z łososia. Chrupiąca. Jak chips.

Warzywa. Biały bakłarzan, biała i zielona cukinia oraz dynia.

I sosy: (od prawej) sojowy, cebulowy (ja, która nie znosi wprost cebuli, mogę się tym sosem zajadać) i sól kamienna.

Wołowina. I to nie byle jaka, bo wagyu (japońska wołowina) i to klasy A! Poezja!

Na koniec zupa miso, ryż z czosnkiem i kiszonki. Wszystko pierwsza klasa!

A na deser owoce. Melon, ananas i winogrona. 

Restauracja nazywa się Sekishintei i mieści się w Hotelu New Otani w Tokio. Jeśli tylko będziecie mieli okazje być w Tokio, to bardzo gorąco polecam. Nie należy może do najtańszych, ale tak cudowne jedzenie po prostu nie może być tanie i już!