プリンケーキ
To ciasto mnie zachwyca. Jest wilgotne, lekko słodkie i bardzo budyniowe. Budyniowe...nie wiem czy to dobre słowo, bo ten budyń jest chyba bardziej jak pudding, taki galaretowaty;)
W każdym bądź razie polecam!
Składniki:
Masa na karmel:
60 g cukru
1 łyżka zimnej wody
2 łyżki gorącej wody
Masa budyniowa:
4 jaja
500 ml mleka
70 g cukru
Odrobina aromatu waniliowego
Składniki na cisto:
70 g mąki zwykłej
60 g cukru
20 g masła
2 jaja
Przygotowanie:
Masa na karmel:
W rondelku rozpuścić cukier w 1 łyżce zimnej wody. Gotować, aż masa nabierze złotego, karmelkowego koloru. Zdjąć z ognia i cały czas lekko obracając rondelek dodać 2 łyżki gorącej wody. Proszę uważać, by się nie poparzyć! Tak przygotowany karmel wylewamy na dno formy uprzednio wysmarowanej masłem.
Ten przepis jest na okrągłą formę o średnicy 20 centymetrów, choć ja tym razem zrobiłam je w 10 foremkach na babeczki. Ważne, by forma nie miała żadnych szczelin!
Masa budyniowa:
Do mleka dodać cukier i gotować do momentu jego rozpuszczenia. Jaja rozbić i wlewać do nich stopniowo mleko z cukrem. Całość mieszać tak, by nie powstawała piana. Na koniec dodać kilka kropel aromatu waniliowego.
Tak przygotowaną masę wlać do formy uprzednio wylanej już karmelem.
Ciasto:
Masło roztopić i schłodzić. Jaja utrzeć z cukrem. Cały czas mieszając powoli dodawać mąkę. Na koniec wlać roztopione masło i wymieszać. Masę wlać do formy. Gwarantuję, że w efekcie końcowym, będą to dwie osobne masy.
Piekarnik rozgrzać do 170 ℃. Na blachę wylać gorącą wodę, tak na wysokość 1-2 centymetrów. Wstawić ciasto i piec 45-50 minut w 160 ℃. Po wyjęciu z piekarnika, poczekać aż wystygnie i przewrócić. Gwarantuję, że warstwa budyniowa i ciasto na pewno będą wyraźnie rozdzielone.
