Pomidor w zalewie imbirowej

冷やしトマト

Imbir i pomidor? To się nie może udać. Taka była moja pierwsza myśl, kiedy polecono mi ten przepis. I jakże ja się myliłam!!! Okazało się bowiem, że imbir i pomidor to duet wręcz doskonały. Polecam!

Składniki:

2 średnie pomidory

1 łyżka cukru

1 i 1/2 łyżeczki startego świeżego imbiru

2 łyżki sosu sojowego 

2 łyżki octu ryżowego

 

Przygotowanie:

Pomidory umyć i pokroić na kawałki. Świeży korzeń imbiru zetrzeć na drobnych oczkach tarki. Wymieszać razem cukier, imbir, ocet i sos sojowy i polać tym pomidory. Całość dobrze schłodzić w lodówce. 

Gotowany kalafior po japońsku

カリフラワー煮

Kalafior nie jest w Japonii popularny. A szkoda wielka, bo to naprawdę smaczne warzywo. Przepisów na jego przyrządzenie też tu jak na lekarstwo. Ten, który przedstawiam poniżej, wart jest jednak uwagi. Okazuje się, że kalafior może smakować wyśmienicie nie tylko pod złocistą zasmażką z bułki tartej. Polecam!

Składniki:

300 g kalafiora
1 szklanka wywaru dashi2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka sake1 łyżka mirin`u
1 łyżeczka cukru
Wiórki suszonej ryby katsuobushi do posypania

Przygotowanie:

Kalafior umyć i podzielić na mniejsze różyczki. Do garnczka wlać wywar dashi i zagotować. Wrzucić różyczki kalafiora i resztę przypraw. Wszystko wymieszać i gotować do momentu, aż kalafior będzie miękki. Całość posypać wiórkami katsuobushi. Podawać na ciepło.