Chijimi

チジミ

Tym razem wzięłam na widelec kuchnię koreańską, bardzo popularną w Japonii i często goszczącą na japońskich stołach. Chijimi, to warzywne placuszki podawane z ostrym sosem. Ja zdecydowałam się na prostą wersję ze szpinakiem i żółtym serem. Polecam!

Składniki na 2 duże placki:

1 pęczek świeżego szpinaku
2 jajka
4 łyżki mąki zwykłej
2 łyżki wody
1/2 łyżeczki cukru
Starty żółty ser 

Sos:
1 i 1/2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka octu
1 łyżka startego sezamu
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka oleju sezamowego
1 łyżeczka tobanjan (ostra pasta chili) Jeśli nie macie, dodajcie zwykłe chili ( ilość według uznania).

Przygotowanie:

Szpinak dokładnie umyć i w osolonej wodzie gotować ok. 2-3 minut. Zaraz po ugotowaniu spryskać szpinak strumieniem zimnej wody i dokładnie odcedzić. Przygotować sos mieszając ze sobą podane wyżej składniki. Odciśnięty z wody szpinak dość drobno pokroić i wymieszać z jajkami, mąką, wodą i cukrem. Na patelni rozgrzać olej. Przed wlaniem masy zdjąć na chwilę z gazu, wlać połowę masy, ładnie rozprowadzić i wyłożyć starty żółty ser. 

Znów postawić na ogniu, przykryć pokrywką i smażyć na złoty kolor. Przewrócić na drugą stronę i smażyć już bez przykrycia. 

Kroić jak pizze i jeść mocząc kawałeczki w ostrym sosie.