Kremowa zupa z małżami

クラムチャウダー

Bardzo sycąca zupa w sam raz dla miłośników owoców morza. Polecam!

Składniki na 4 porcje:

300 g małż w muszlach

3 plasterki bekonu

1 średnia marchew

5 małych młodych ziemniaków

2 łyżki mąki zwykłej

400 ml wody

200 ml mleka

1 kostka bulionowa

1 łyżka startego parmezanu

Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Do garczka wlać wodę, wrzucić małże i gotować do momentu aż się otworzą. Wyjąć małże, a wodę zostawić. Bekon, marchew, ziemniaki pokroić, małże wyciągnąć z muszli. W garczku rozgrzać 1/2 łyżki oleju i smażyć na nim warzywa. Gdy trochę się przyrumienią, dodać 2 łyżki mąki, wymieszać i smażyć do momentu, aż zniknie mąka. Do tak przygotowanych warzyw wlać wodę, w której gotowane były małże, mleko, kostkę bulionową i gotować aż warzywa zmiękną. Następnie dodać łyżkę startego parmezanu i wymieszać. Na sam koniec wrzucić małże i doprawić do smaku solą i pieprzem.