Ciasto z budyniem

プリンケーキ

To ciasto mnie zachwyca. Jest wilgotne, lekko słodkie i bardzo budyniowe. Budyniowe...nie wiem czy to dobre słowo, bo ten budyń jest chyba bardziej jak pudding, taki galaretowaty;)

W każdym bądź razie polecam!

Składniki:

Masa na karmel:

60 g cukru

1 łyżka zimnej wody

2 łyżki gorącej wody

Masa budyniowa:

4 jaja

500 ml mleka

70 g cukru

Odrobina aromatu waniliowego

Składniki na cisto:

70 g mąki zwykłej

60 g cukru

20 g masła

2 jaja

Przygotowanie:

Masa na karmel:

W rondelku rozpuścić cukier w 1 łyżce zimnej wody. Gotować, aż masa nabierze złotego, karmelkowego koloru. Zdjąć z ognia i cały czas lekko obracając rondelek dodać 2 łyżki gorącej wody. Proszę uważać, by się nie poparzyć! Tak przygotowany karmel wylewamy na dno formy uprzednio wysmarowanej masłem.

Ten przepis jest na okrągłą formę o średnicy 20 centymetrów, choć ja tym razem zrobiłam je w 10 foremkach na babeczki. Ważne, by forma nie miała żadnych szczelin!

Masa budyniowa:

Do mleka dodać cukier i gotować do momentu jego rozpuszczenia. Jaja rozbić i wlewać do nich stopniowo mleko z cukrem. Całość mieszać tak, by nie powstawała piana. Na koniec dodać kilka kropel aromatu waniliowego.

Tak przygotowaną masę wlać do formy uprzednio wylanej już karmelem.

Ciasto:

Masło roztopić i schłodzić. Jaja utrzeć z cukrem. Cały czas mieszając powoli dodawać mąkę. Na koniec wlać roztopione masło i wymieszać. Masę wlać do formy. Gwarantuję, że w efekcie końcowym, będą to dwie osobne masy.

Piekarnik rozgrzać do 170 ℃. Na blachę wylać gorącą wodę, tak na wysokość 1-2 centymetrów. Wstawić ciasto i piec 45-50 minut w 160 ℃. Po wyjęciu z piekarnika, poczekać aż wystygnie i przewrócić. Gwarantuję, że warstwa budyniowa i ciasto na pewno będą wyraźnie rozdzielone.